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晋北印象:煮羊头和火烧茄子

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发表于 2018-7-22 11:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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晋北虽然属于汉人地盘,但是处于中国农牧交错过度带,因此饮食习惯上也就更多体现出牧区特点。
最典型的就是:肉类不同于其他汉人喜猪肉,晋北更爱吃羊肉。只是现在羊肉实在是太贵了,普通老百姓只能改食猪肉
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发表于 2018-7-22 11:45 | 显示全部楼层
感謝分享!
发表于 2018-7-22 11:52 | 显示全部楼层
看到这些食品,眼馋、嘴馋。
发表于 2018-7-22 14:48 | 显示全部楼层
羊头从来没吃过。那个茄子这样烤真的好吃吗
发表于 2018-7-22 14:51 | 显示全部楼层
特来看看,这火烧茄子好吃吗,能吃吗?
发表于 2018-7-22 15:16 | 显示全部楼层
烧茄子有特色。                       
发表于 2018-7-22 15:16 | 显示全部楼层
这个羊头买回去是不是还要在加工加工才能下口吧。
发表于 2018-7-22 16:57 来自手机 | 显示全部楼层
这茄子是要加料烤吗?
 楼主| 发表于 2018-7-22 17:21 | 显示全部楼层

不用再加工。直接切割成小块即可食用。
晋北饮食比较粗犷。气候原因食料较少,做法简单,调料也少,但却更有食材本身的自然香味
 楼主| 发表于 2018-7-22 17:21 | 显示全部楼层

不用任何调料,直接茄子上炭火烤
 楼主| 发表于 2018-7-22 17:23 | 显示全部楼层

非常好吃,烤好后,直接剥去外皮烤焦部分,只选取毫无焦糊的新鲜茄肉,所以一点也不要怀疑炭烤毒性,非常安全健康
 楼主| 发表于 2018-7-22 17:24 | 显示全部楼层

非常好吃,烤好后,直接剥去外皮烤焦部分,只选取毫无焦糊的新鲜茄肉,所以一点也不要怀疑炭烤毒性,非常安全健康
 楼主| 发表于 2018-7-22 17:24 | 显示全部楼层

非常好吃,烤好后,直接剥去外皮烤焦部分,只选取毫无焦糊的新鲜茄肉,所以一点也不要怀疑炭烤毒性,非常安全健康
羊头更是好吃,汉人一般喜欢煮猪头
发表于 2018-7-22 17:57 | 显示全部楼层
别具一格,别有风味。
发表于 2018-7-22 18:25 | 显示全部楼层
原来羊头是这样食用的,
发表于 2018-7-22 20:48 | 显示全部楼层
火烧茄子南方人不懂
发表于 2018-7-23 07:52 | 显示全部楼层

多谢您的告知。等有机会我去尝尝。
发表于 2018-9-22 08:38 | 显示全部楼层
火烧茄子有特色。

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发表于 2019-7-10 10:48 | 显示全部楼层
外貌都不太好
发表于 2019-7-10 11:49 | 显示全部楼层
很独特的吃法
发表于 2019-7-10 12:14 | 显示全部楼层
烤茄子?没吃过  没见过
发表于 2019-7-10 14:32 | 显示全部楼层
烧茄子有点儿勾食欲。
发表于 2019-7-10 16:13 | 显示全部楼层
这羊头,还面带笑容。
发表于 2019-7-10 19:57 | 显示全部楼层
那个茄子这样烤真的好吃吗
发表于 2019-7-10 20:39 | 显示全部楼层
美得很



发表于 2019-7-10 23:01 来自手机 | 显示全部楼层
那是相当不错
发表于 2019-7-11 05:16 | 显示全部楼层
就怕挂羊头卖狗肉。
发表于 2019-7-11 07:31 | 显示全部楼层
我吃过牛头,内容和丰富,也很好吃
发表于 2019-7-12 08:09 | 显示全部楼层
很不错的食物,地方的特色。
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