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蒸大包子

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发表于 2019-10-4 21:32 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 ywd 于 2019-10-4 22:39 编辑

假期无事,蒸包子练手。用特精面粉加酵母
发面。。。发成蜂窝状
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制坯。。。加猪油团剂子
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醒发。。。包好后再次醒
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成品。。。开水上锅大火猛蒸
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特写。。。略显憨态,松软好吃

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明天的早餐,包子配小米粥。





发表于 2019-10-4 21:40 | 显示全部楼层
这褶是不是有点啊
发表于 2019-10-4 21:48 | 显示全部楼层
这包子有点像花卷,谢谢楼主分享大包子。
 楼主| 发表于 2019-10-4 21:50 | 显示全部楼层
手艺一般般,正在进步中。
 楼主| 发表于 2019-10-4 21:51 | 显示全部楼层
这图片的尺寸太大,不知应该弄多大合适,
发表于 2019-10-4 22:02 来自手机 | 显示全部楼层
包子好吃。
发表于 2019-10-4 22:28 | 显示全部楼层
好大的包子啊,摸起来吃起来舒坦。不知道味道怎么样。
发表于 2019-10-4 22:45 | 显示全部楼层
楼主做的不错,值得俺学习
发表于 2019-10-4 22:59 来自手机 | 显示全部楼层
楼主可以的
发表于 2019-10-4 22:59 来自手机 | 显示全部楼层
和俺做的有的一拼
发表于 2019-10-5 00:41 | 显示全部楼层
面发的不错,包子看上去十分松软。
发表于 2019-10-5 07:00 | 显示全部楼层
不错的,面不好发。
发表于 2019-10-5 07:01 | 显示全部楼层
发表于 2019-10-5 07:32 | 显示全部楼层
水平很高啊
发表于 2019-10-5 07:41 来自手机 | 显示全部楼层
十八个褶儿简化成八个褶儿
发表于 2019-10-5 07:43 | 显示全部楼层
是什么馅呀。
发表于 2019-10-5 07:55 | 显示全部楼层
这包子大小不匀  模样猥琐  不过  好吃就成
发表于 2019-10-5 08:03 | 显示全部楼层
包子用面太多,一个变两个才好,面皮要薄
发表于 2019-10-5 08:25 | 显示全部楼层
鲜肉馅子的吗
发表于 2019-10-5 09:08 | 显示全部楼层
包子是什么馅的?
发表于 2019-10-5 09:20 来自手机 | 显示全部楼层
我也关心馅的问题
发表于 2019-10-5 09:22 | 显示全部楼层
大包子真不错
发表于 2019-10-5 09:26 来自手机 | 显示全部楼层
包子加稀饭,好得很
发表于 2019-10-5 09:36 | 显示全部楼层
捏褶儿的功夫有待提高,包子有馅儿也在褶儿上
发表于 2019-10-5 09:54 | 显示全部楼层
包子有馅不在褶上,再接再厉
发表于 2019-10-5 10:45 | 显示全部楼层
真是好东西
发表于 2019-10-5 10:57 | 显示全部楼层
感谢楼主分享美食
发表于 2019-10-5 11:06 | 显示全部楼层
隔着屏幕我在想:此处离馅多少里?
 楼主| 发表于 2019-10-5 11:08 | 显示全部楼层
包子馅儿,简单点,甜的用豆沙就行,咸的可以用肉丁加香菇,或是净肉末。
 楼主| 发表于 2019-10-5 11:20 | 显示全部楼层
哪位大侠能指点一下:面发的很软,揉起来太粘手,不好做,特别是玉米面,发起来更软,如果撒干面粉,蒸出来会有些夹生的口感。该怎么弄呢?

我现在是在一个碗里放油,做一个一个的窝头,如果是那种需要在面板上,擀开的,太粘了。撒干面粉后还是容易粘。
 楼主| 发表于 2019-10-5 11:28 | 显示全部楼层
捏褶子,到最后,总是收不好,特别是这个大包子,因为馅儿相对少嘛,捏到最后,一大团褶子,不好处理,形状也出不来了。
发表于 2019-10-5 11:49 | 显示全部楼层
发的不错,就看馅调得如何。
发表于 2019-10-5 13:38 | 显示全部楼层
不会做包子和馒头,正好学习一下
发表于 2019-10-5 13:47 | 显示全部楼层
包子不小,好吃就行。
发表于 2019-10-5 14:27 | 显示全部楼层
好吃看得见!
发表于 2019-10-5 14:30 | 显示全部楼层
自己动手,吃得放心。
发表于 2019-10-5 14:43 来自手机 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享!
发表于 2019-10-5 14:52 | 显示全部楼层
这包子挺大的!
发表于 2019-10-5 16:47 来自手机 | 显示全部楼层
感谢楼主分享
发表于 2019-10-5 21:33 | 显示全部楼层
包子褶很足           
发表于 2019-10-5 22:42 来自手机 | 显示全部楼层
点赞赚粮票。
发表于 2019-10-6 00:08 | 显示全部楼层
看着就好吃。
发表于 2019-10-6 00:27 | 显示全部楼层
褶子太大了吧。
发表于 2019-10-6 06:16 来自手机 | 显示全部楼层
自己做包子不。错
发表于 2019-10-6 06:52 | 显示全部楼层
这个早餐不错 牛逼  
发表于 2019-10-6 07:03 | 显示全部楼层
早上起来,看看老兄包的包子。
发表于 2019-10-6 07:13 | 显示全部楼层
包子蒸的不错
发表于 2019-10-6 09:12 来自手机 | 显示全部楼层
很喜欢这热气腾腾的包子
发表于 2019-10-6 09:21 | 显示全部楼层
这折子看似。。。
发表于 2019-10-6 10:26 | 显示全部楼层
好吃的东西
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