东床坦腹

从手撕鬼子说起

从手撕鬼子说起电视剧《抗日奇侠》本是一部烂片，却因为“手撕鬼子”的情节而火遍中国，原因却是因为严重失真而“臭名远扬”，这种情节非但无助于弘扬民族精神，反而因为极不严肃的处理留下了笑柄，起到了反作用。手撕鬼子反映历史史实固然不应该胡编乱造，但小说就不受此限制了，完全可以发挥想象力天马行空，说...

1 个月前

杂谈

正史也精彩——《三国志》四则

正史也精彩——《三国志》四则不同于《三国演义》，《三国志》是描写三国时代的正史，将史书和小说对照阅读是非常有趣的。 1关公也好色《蜀记》曰：曹公与刘备围吕布于下邳，关羽启公，布使秦宜禄行求救，乞娶其妻，公许之。临破，又屡启于公。公疑其有异色，先遣迎看，因自留之，羽心不自安。此与《魏氏春...

1 个月前

历史

锦上添花还是画蛇添足 —辅料的用法（以笋干为例）

笋是大家非常熟悉又喜爱的食品，春笋鲜香爽脆，炒菜做汤都能为菜肴增色不少。但由于时令的限制，大多数地方一过春天就无法品尝到鲜笋了。所以人们想办法在成长的季节，将多余的春笋通过传统的方法做成笋干或扁尖, 两者的区别是笋干用整个竹笋通过蒸煮晾干等程序制作而成，通常不另外加盐，而扁尖则是以竹的芽或嫩鞭为原...

1 个月前

美食

汕头南澳岛

疫情前用手机拍摄的汕头南澳岛风光，意在记录行程，摄影技术比较粗糙，请多多包涵。

1 个月前

怀旧

夏日的乐趣

夏日的乐趣炎炎夏日已经到来，这是我一年中最讨厌的季节，原因有很多，天气闷热潮湿，使人萎靡不振，而且一到夏天，各种害虫出没，其中最为臭名昭著的就是苍蝇、蚊子和蟑螂了，记得鲁迅先生曾写过一篇杂文《夏三虫》（其中蟑螂被臭虫代替），就是一篇借物讽人的名篇，但对这些害虫的描摹也是相当到位的。每当看到这些恶...

1 个月前

怀旧

几部老机器，几段回忆

几部老机器，几段回忆 1 收音机在儿时稀少的玩具中，收音机是非常珍贵的记忆，从收音机里传来的声音不知陪伴了我多少个日日夜夜，那些声音至今在我耳际回荡，久久不能散去，许许多多故事，音乐都是从收音机第一次接触到的，孙敬修的《西游》，袁阔成的《三国》，刘兰芳的《岳传》，单田芳的《隋唐》，听得我如痴如醉，当...

1 个月前

怀旧

老照片抓拍

老照片抓拍一个崇尚自然的摄影师说过，“我们无权拍摄人为摆弄的姿态，我们要抓住自然的，瞬间即逝的状态”，在美图摆拍大行其道的今天，重新回味这番言语似乎更有深意。对于摄影我完全是个门外汉，从来没用过什么像样的器材，胶卷时代几乎没碰过相机，只是在数码相机兴起的一段日子里，充满新奇地拍了一些照片，不久...

1 个月前

怀旧

岁月的痕迹

1 个月前

怀旧

戒烟

本帖最后由 cyf1134 于 2020-7-26 08:53 编辑戒烟我清楚地记得是在5年前的秋天，在连续咳嗽两个月后，我终于戒了烟，从此再也没有复吸过。我以前有个同事烟鬼说过：“千万不要和戒烟的人交朋友，戒烟这样难的事也能做到，还有什么事不能做？”，当时...

1 个月前

怀旧

青砖茶托

新买了个青砖茶托，放上紫砂壶感觉还非常不错。青砖紫砂壶

1 个月前

茶饮

如何喝茶有腔调

几年前本人写的旧文，喝茶方面的一点感受，放上来赚点粮票。如何喝茶有腔调我喜欢喝茶，大概除了音乐之外最喜欢的就是茶。茶种类众多，口味不一，品各种各样的茶，能接触到万千色味。泡茶的方法也可繁可简，简单的就如北方的大碗茶，大碗里面放适量茶叶，开水一冲，片刻就可饮用。繁的就如一套宗教仪式，从头到尾要...

1 个月前

茶饮

古法养鱼

古法养鱼由于喝茶的关系，开始也喜欢花鸟鱼虫一类的东西，一次我家附近的茶城偶然看到一个大青石缸里养的金鱼，大为喜欢，思量着自己家里也搞一个。有别于其他地方玻璃缸养鱼，这个青石缸里养鱼完全遵循古法，不用氧气不用过滤，利用青石缸自我循环的原理来养鱼，其基本原理是鱼缸放水长出青苔，不仅能释...

1 个月前

茶饮

紫砂养壶之我见

紫砂养壶之我见紫砂壶爱好者对养壶应该不会陌生，紫砂壶由于不上釉，具有双重气孔透气的特点，在长期泡养的过程中，在壶的表面会形成一层温润浑朴的光泽，俗称包浆。这本是泡茶的副产品，却被很多人视为紫砂的最大特质，买来紫砂最重要功能-泡茶倒是忽略了，绞尽脑汁怎么把壶养地油光锃亮（不是自然古朴）成了最...

1 个月前

茶饮

唱片封面欣赏

唱片封面欣赏我喜欢音乐，也搜集了不少唱片，闲事聆听美妙的音乐是我最大的乐趣之一。在欣赏美妙的旋律之余，我发现不少唱片的封面设计也独具匠心，下面就精选一些唱片封面，附上本人的简评，和大家分享。 1 斯塔克：巴赫无伴奏大提琴组曲J.S .Bach: Suites for solo cello ...

1 个月前

音乐

最适合欣赏音乐的时刻

本帖最后由 cyf1134 于 2020-7-21 10:44 编辑最适合欣赏音乐的时刻动听的音乐每时每刻给人以美的享受，当然，如果在适当的时间情境下听适当的音乐，那么这种美的体验会成倍地上升，我从自己的聆听经验中总结出几个聆听音乐的巅峰时刻，供大家参考。 1.清晨温度适中，天气晴朗...

1 个月前

音乐

一只鸡做三天料理

最近同事推荐在某网上买了一只黄油鸡，煮出来鸡汤色泽金黄，鸡肉滋味鲜美，因此在吃了鸡肉后，将鸡汤过滤当做高汤又做了几个料理，管了三天的饭，可谓物超所值。第一天：炖鸡汤，吃鸡肉；第二天：毛豆鸡汤面，鸡汤煮豆腐；第三天：鸡汤煮干丝（切干丝麻烦，所以用了豆腐皮代替）。

1 个月前

美食

清清爽爽夏日菜-清炒刀豆

炎炎夏日，淫雨霏霏，令人十分烦闷，胃口也变得差了。这时候需要一份清清爽爽的清炒刀豆，可能有助于驱散夏日的烦恼。清炒刀豆成品常常有人把刀豆和豇豆混淆起来，这里我简单介绍下区别，为避免繁琐，具体植物种类请查百度，我这里直接上图大家来直观感受下：刀豆豇豆比较图（图片来自网络）从形状上来看...

1 个月前

美食

馒头还是包子？-南北食物名称差异

昨日有网友在我帖子《清炒刀豆》下留言，提出刀豆名称的异议，其实中国地域之大，各种不同的叫法不足为怪，有些还会引起误会，我以前就此写过一篇关于南北实物名称的差异，现在发上来供大家参考。馒头还是包子？-南北食物名称差异现代社会人员流动频繁，生活工作中经常碰到来自各地不同地区的人，会接触到不...

1 个月前

美食

干煎海鱼

干煎海鱼前些时间我关注的一个美食APP推出了一期干煎鲳鱼的节目，片子中广西北海的大厨将新鲜的鲳鱼煎的外脆里嫩，隔着屏幕都似乎能闻到香味，不禁令我食指大动。因为当地海产品丰富，食材新鲜，他这道菜只用到一味调料— 当地产的海盐，充分突出食材本身的风味，深得我心，因此决定马上动手尝试下。干煎带鱼 ...

1 个月前

美食

端午自制艾草面条

端午期间，自制艾草面条，发上来与大家分享。做法 1. 和面（1）称取适量面粉（2）挑选艾草叶，洗净焯水（3）将艾草放入搅拌机，加适量水打碎（4）将艾草汁加入放置面粉的容器，揉成面团，醒十分钟2. 切面团将面团放在菜板上，揉搓成长条状，切成若干小块3. 压面按照压面机的顺序（0-9档）...

1 个月前

美食

自己腌制咸鸭蛋

自己动手腌制咸鸭蛋（干腌法）。原料：鸭蛋、盐、白酒器具：密封容器（缸）做法:(1) 将鸭蛋用水冲洗干净，擦干，放置待其彻底干燥(2) 将鸭蛋逐个放在白酒内浸蘸一下，然后裹上盐，放入缸内（或密封容器内）(3) 鸭蛋层层叠放缸内，将剩余浸蘸的白酒倒入，再在上面撒层盐，尽量让每个蛋都包裹到盐。(4) ...

1 个月前

美食

红烧淡菜

淡菜(mussel)是著名的海产品贻贝，也叫海虹、青口的干制品。西餐里有一道酒香贻贝的名菜，是将带壳的贻贝加酒和调料用清水煮。而今天这道红烧淡菜则是用到了贻贝的干制品-淡菜，配以五花肉、豆腐干、黄芽菜等辅料，一起焖煮而成。这道菜用料丰富，制作费时，可谓是荤素搭配的“什锦菜”，因此在以前物质匮乏的时代...

1 个月前

美食

白酒-画龙点睛的调料

在中国料理领域，除了油盐酱醋外，酒也是重要的调料之一，不过一般中国厨房里摆的是料酒，这是一种以黄酒为基础的加以各种香料的烹调酒类，而我喜欢直接使用绍兴黄酒，取其纯粹的酒香。黄酒用处很多，可以预先腌制食物，或者在烹饪过程中加入，达到去腥增鲜增香的效果，特别是红烧肉类鱼类，黄酒可以说是必不可少的调料...

1 个月前

美食

四鲜汤主题和变奏曲

四鲜汤主题和变奏曲按：主题与变奏Theme and variations又称变奏曲，是指主题及其一系列变化反复，并按照统一的艺术构思而组成的乐曲。从古老的固定低音变奏曲到近代的装饰变奏曲和自由变奏曲，所用的变奏手法各不相同。作曲家可新创主题，也可借用现成曲调。然后保持主题的基本骨架而加以自由发挥。...

1 个月前

美食

一锅两菜和一菜两吃 — 谈谈“轻食”

一锅两菜和一菜两吃——谈谈“轻食” 我们知道在外边饭馆吃饭，经常会遇到一菜多吃的做法，如鸭子，肉可以烤或红烧，骨架可以炖汤，还有蛇，骨头用来熬汤，肉可以油炸，蛇皮可以做成爽脆的凉拌菜，这中做法根据食材各个部位的特性，最大限度的利用到食材，非常节约环保，另外还能用一种食材做出多样的口味，满足了人们多元...

1 个月前

美食

梅子糖醋小排

本帖最后由 cyf1134 于 2020-7-24 19:42 编辑梅子糖醋小排糖醋味酸酸甜甜，非常惹人喜爱。糖醋味中的经典当然要数糖醋小排了，这道江南地区的家常菜可以算是地区味觉的代表，酸甜可口的味觉让人一尝难忘，像极了温婉的初夏，像极了酸涩的情感。经典的糖醋小排做法是重糖重醋加其他调料...

1 个月前

美食

夏日糟香

夏日糟香夏天是吃糟货的季节，大热天上班回家，从冰箱拿出一瓶冰啤酒，就着香气四溢的糟鸡爪，便是天堂般的享受。煮熟的鸡爪和小黄鱼浸渍在糟卤中糟货的历史悠久，最早可追溯到先秦，南宋以后吃糟之风大兴，都城临安有卖糟鲍鱼、糟羊蹄、糟蟹、糟猪头肉的；明、清时，除市上供应糟制品外，已发展到家庭自...

1 个月前

美食

毛豆烘蛋

毛豆烘蛋疫情期间照例是要在家多做些菜的，无奈近来梅雨连绵，天气炎热，外出买菜不方便，网购也不能保证准时，很多时间就只能用家里存货随便应付下了，基本是是看有什么原料做什么菜，看冰箱里有上次剥的毛豆，还有一年四季不断货的鸡蛋，于是就想到做道简单的毛豆烘蛋。加盖小火焖至蛋液膨起毛豆...