《北方农村的历史趣话》038 遍地螃蟹
欧阳长风 2020-9-27原创 欧阳长风

038 遍地螃蟹

不但鱼多,螃蟹也多。经历过那个时代的人说,那螃蟹根本不是现在的河蟹,它比现在见到的大闸蟹都要大得多,若是捕到满籽的肥蟹,一只蟹就够一个小孩子吃饱。捕蟹不用专门的工具,鱼箔里每天都会有些螃蟹钻进去。此外还有许多方法可以捕到,最简单的是,夜晚提一盏马灯和一个铁桶,找棵棍儿,把灯支得稍微高一些。人就坐在灯旁静静地等待,一会儿的工夫,便可听到唏唏索索的声音响起,那就是螃蟹钻出水面,朝着灯光爬过来了。捕蟹人尽管不紧不慢地伸出手,一只一只地把那些横行的将军捡起来,丢进铁桶里。还有更简单的,人们走在路上,或晚饭后坐在院里乘凉时,也常常会看到螃蟹。大概是被窗里透出的微弱的灯光所诱惑吧,那时螃蟹不请自来登门“拜访”的情形经常发生,大门开着,它们走大门,大门关了,它们会从墙角下的过水孔(本地称作“阳沟眼儿”)中进入。除了趋光,螃蟹还有个特殊的习性——喜闹不喜静,若是白天遇到螃蟹,一定不要悄悄地溜过去捉它,那样它会非常机警地跑掉。必须大嚷大叫地往前走,它反倒会一动不动地呆在那里,乖乖就擒。

那时一个七、八岁的小孩子出去,不消一顿饭的时间,就可以捉来三、四十只大螃蟹。那也是淡水蟹,但不是今天的河蟹,胡辛庄人从来不吃运河的螃蟹,因为它太小,据老人们说,洼里的螃蟹比今天见到的大闸蟹还要大,雌蟹有蟹子,雄蟹有蟹黄,个个都是揭盖流油的肥。人们把捉来的螃蟹在清水中洗净,从中间一剁两半,像煮饺子一样,直接倒进清水锅里,加些葱姜,撒把盐。经过几次煮沸,把锅里的蟹壳、蟹爪打捞出来,只喝蟹汤。那汤上漂着厚厚的一层蟹黄,喝进嘴里爽滑清香。这样吃蟹,在今天看来简直就是奢侈浪费,可那时的人们宁可用这一锅汤去换两个窝头。


来自:怀旧生活 / 天南地北
2020-09-27 08:50:28
1楼

70年代还有,后来没有了。

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2020-09-27 08:51:15
2楼

不知道是那个品种,貌似国内的淡水蟹,大闸蟹是最大的,其他如瓯蟹,辽蟹就更小了

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3楼

很有趣

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4楼

有点意思。

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5楼

好新鲜啊,第一次听说!~( ̄▽ ̄~)~

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2020-09-28 00:49:39
6楼

可以大饱口福了,谢谢楼主分享。

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欧阳长风
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