月饼的“怀旧”

又到中秋节,很是怀念以前的月饼,皮儿和馅儿的比例非常协调,厚薄均匀的饼身,馅料和两面饼皮儿各占1/3,面饼酥脆、不油不腻,馅儿的甜度刚刚好,多一分太甜,少一分又味淡。最喜欢的的是“五仁”和“酥皮儿”,还有“豆沙”、“枣泥”等几种,那时侯月饼的包装也很简单,拿纸一包,再用纸绳一扎,打个绳扣用手一提,自家吃或送亲朋都是如此。

不知从啥时候开始,月饼愈发变得不像“饼”了,生产商恨不得直接做成月饼馅儿,那油油的犹如几层纸一样薄的月饼皮儿,裹着厚厚的且甜的发腻的馅料,什么椰蓉,莲蓉,双蛋黄,三蛋黄啥的,巧立名目的花样百出,如此一来价格自然也就上来了,几十几百甚至上千的豪华礼盒月饼套装都有出现。

个人认为月饼还是老式的好吃,不过现在卖的却是越来越少了。

[修改于 1 个月前 - 2020-09-29 10:31:29]

来自:怀旧生活 / 天南地北
2020-09-29 06:54:30
1楼

看来是北方人,吃不惯广式月饼。

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2020-09-29 06:55:08
2楼

当然是老的好吃

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长不大(作者)
3楼
引用jo47pjp发表于1楼的内容
看来是北方人,吃不惯广式月饼。

最早广式是稀罕,就像粽子,南咸北甜,南方月饼有的还有肥肉丁,现在不分南北,一律这种广式,着实享受不了。

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4楼

饮食习惯不同,这真是没办法,正如我就吃不惯北方的甜粽子。

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5楼

最近几年月饼我都是自己做,外面的享受不了,老式的月饼确实很怀念。

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6楼
引用jo47pjp发表于4楼的内容
饮食习惯不同,这真是没办法,正如我就吃不惯北方的甜粽子。

这与习惯关系不大,广式月饼现在多,其实商家和厂家就是卖的包装和馅儿。

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2020-09-29 07:53:00
7楼

   曾经的向往,今天很多,可是......

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8楼

北方用胡麻油做的的月饼好吃。

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9楼

各地风俗习惯不同

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10楼

小时候的月饼,就是放点糖放点 青红丝。

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11楼

已好多年不吃粽子了

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2020-09-29 09:10:09
12楼

现在的商品月饼大多是南方做法,有名的厂商主要是卖包装和高端成品。我们这里有现做的当地口味。

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13楼

喜欢吃月饼,但现在随着年龄的增长,不敢多吃。

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14楼

原来的五仁月饼特好吃

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15楼

以前我们乡下叫“油饼”,还没有“月饼”的叫法,以芝麻花生油饼和豆沙(也可能是赤沙塘)为馅料的为主,不油腻,不甜腻,香甜皆有,软硬适中,厚薄有限,现在是没有了!

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16楼

其实,各地方做的月饼都有特色,谢谢楼主分享!


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2020-09-29 14:00:10
17楼

小时吃月饼,一点点的咬,回忆也是甜的

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18楼

最喜欢的是五仁 苏式的

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19楼

小时候生活困难,过中秋节家里买上几块提糖月饼,舍不得一下吃完,分好几次吃。

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20楼

好吃月饼

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21楼

小时候买不起月饼,母亲用面皮包一些碎花生等做的馅蒸月饼,味道好极了。

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2020-09-29 19:50:01
22楼

 👍 月饼还是老的好...  🤣

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23楼

俺北方人,喜欢南方月饼。小时候五仁月饼吃怕了,那东西干了以后比石头还硬。当然可能是油少,质量问题吧


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2020-09-30 11:14:40
24楼

现在外面卖的月饼确实不敢恭维,过油,过腻,过甜,绝对属于垃圾食品的范畴。

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25楼

基本不吃了

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26楼

自幼不吃月饼,对这个节无感觉。


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27楼

在我这。以前月饼叫“四两坨”,现在的月饼越做越小,卖的却越来越贵了。

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28楼

小时候的五仁月饼最好

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2020-09-30 23:47:00
29楼

现在的月饼难吃呀

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30楼

还是小时候自己做的月饼好吃,白糖,芝麻,香油,青红丝,每年中秋最期待的就是吃月饼

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2020-10-01 00:13:38
31楼

从来都不喜欢吃月饼,干巴巴的肯定没有肉好吃。

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32楼

八九十年代中秋节农村人吃糍粑(四川),城里人吃月饼,那时在重庆市打工,住在亲戚家,他们工作单位发的月饼感觉比现在的好吃多了!

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长不大(作者)
33楼
引用gy-154223发表于29楼的内容
现在的月饼难吃呀

真是相当难吃啊。

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34楼

以前的月饼有味道些

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35楼

个人认为月饼还是老式的好吃,有情怀,有回忆,还有解馋。

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2020-10-01 11:42:13
36楼

现在,没有多少人知道并谈及月饼之起源系元末明初农民起义杀鞑子的传递起义时间(八月十五日)的信物的故事了。

[修改于 24 天前 - 2020-10-01 11:57:37]

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37楼

以前月饼平时也可以买到,现在成了一年只卖一次。所以才有了把陈年的馅料包进新月饼的丑闻。

再有就是包装,过度包装太严重了,虽然有所收敛但仍然过度,可能是对GDP有利吧?

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38楼

还是以前的“生油月饼”最好吃~

现在的月饼甜得发腻...😅🙏


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39楼
引用桂花发表于32楼的内容
八九十年代中秋节农村人吃糍粑(四川),城里人吃月饼,那时在重庆市打工,住在亲戚家,他们工作单位发的月...

农村人吃糍粑(四川)那是十月初一,八月十五四川农村人也还是吃月饼的。

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40楼

还是冰糖的好吃

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2020-10-01 21:04:15
41楼

还是以前那种用卷纸包装的好吃。现在这个是吃包装和牌子。


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2020-10-19 11:25:49
42楼

现在比较喜欢吃豆沙和枣泥馅儿的月饼。


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43楼

从小就不爱吃酥皮的月饼,边吃边往下掉皮。

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44楼

以前的月饼好吃。

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