乡土记忆：红薯 - 故园怀旧

秋风起，街边又开始看到烤红薯的摊贩。据说红薯是极健康的食品，并且康乾盛世就是借助了红薯这一高产粮食带来的人口红利而产生的。但是我不喜欢吃红薯，因为红薯吃多了烧心。

以前农业生产率极低，只依靠农家肥，田地肥力不够，产量很低，小麦作为细粮，主要的农作物，亩产只有200斤左右。大概是5岁那年，刚好赶上生产队分粮食，我们家4口人才分了100多斤麦子。不要问我为什么记得，因为6岁开始读育红班，不能随便逛了，只能是6岁以前的记忆。

小麦磨的白面只有逢年过节或者来客人时候才能吃。细粮不够吃，只能吃粗粮了，产量高、口感好的红薯当仁不让的成为餐桌上的主食。早上玉米糁汤煮红薯，不管大人小孩每人一碗；中午红薯面蝌蚪，过冷水浇蒜泥，甜不甜、咸不咸、酸不酸、辣不辣五味俱全，反正能填饱肚子；晚上玉米糁汤配红薯面窝头或者煮红薯干。红薯还能压饸烙，把蒸熟的红薯面团放在饸烙船上，搅动把手，又细又长的饸烙就落在簸箕里，趁热浇上蒜泥就是一道美食，当然也可以炒了吃。红薯面饸烙要趁热吃，如果冷了就像一截截铁丝一样不好吃了。红薯虽然好吃，但是吃多了胃里就反酸，一阵阵翻涌的胃液涌上来，感觉像一把火在心里烧，所以我一直不喜欢吃红薯食品，即使是现在也不喜欢。

红薯面、红薯馍，离了红薯不能活。这句歌谣真的是80年代初农村的真实生活，我的很多小伙伴和我一样，到现在不怎么吃红薯，因为吃怕了，烧心的滋味不想再经历了。