炖羊肉

  趁着羊肉还未升价(50元一斤),买了一斤羊肉,和10元一只羊腰。广东人吃饭,一定要汤水。羊肉汤,既可有肉吃又有汤水饮,是最好不过了;另加一碟青菜,就是今晚饭的菜了。 

  食材:一斤羊肉,杞子、人参、红枣,加一片当归。(因怕上火热气,不下茴香、八角一类配材。)

  做法:先将生羊肉,用花生油爆炒一下,加一丁点切成丝的生姜,起㶽。之后,放三瓢水连同已炒过的羊肉入煲。炖至三十分钟,肉可入口止。

  (温馨提示:广东一般吃羊肉是秋冬季节,羊肉太燥火,不宜夏天吃。广东售卖的羊肉,有白羊肉,黑羊肉,黑羊肉贵过白羊肉,因为传黑羊肉好吃过白的。)


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来自:怀旧生活 / 创意与DIY
gulazhong
3个月0天前
51楼

羊肉冬天吃温补。

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秋霜枫叶
2个月29天前
52楼

广州人的炖羊肉做法,学习了准备也试试。

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遥远的记忆
2个月29天前 修改于 2个月29天前
53楼

羊肉去掉膻味是很香的。

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xdpk
2个月29天前
54楼

欢迎坛友到四川品尝四川的清炖羊肉,又是一种风味

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yingshi
2个月29天前
55楼

羊肉大补,草原的羊肉好吃。

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刘玉玲
2个月29天前
56楼

明儿我也买一斤回家学着炖

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gy-156170
2个月29天前
57楼

介绍个窍门:煮膻味大的羊肉,或者脊骨、下水,放点良姜,既去膻又提香,味道越膻效果越明显。

不过南方羊肉膻味大的比较少,一般稍稍放一点提香气就好。

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芳园作者
2个月29天前
58楼
引用刘玉玲发表于56楼的内容
明儿我也买一斤回家学着炖

保证您吃过“番寻味”(粤语:吃了一次,好吃,又回头吃的意思。)!


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Aprilday
2个月29天前
59楼

冬天喝羊汤真不错。

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相逢天涯
2个月29天前
60楼

美味的炖羊肉。多谢分享。

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goodlian
2个月29天前
61楼

这可是现在应季的硬菜啊,谢谢楼主分享。

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goodlian
12天4时前
62楼

冬天吃这个最好了。谢谢楼主分享。

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kctgxzsw
12天3时前
63楼

多谢楼主分享美食!

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zhugebuming
11天8时前
64楼

学习了

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gy-152965
10天23时前
65楼

冬日滋补佳品

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wbl168
10天23时前
66楼

谢谢楼主分享!

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qiym
10天13时前
67楼

简单就是最好!!!

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南天书虫123456
10天11时前
68楼

感谢分享。

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27725294
10天9时前
69楼

天冷了,想买些羊肉回来自己试试

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dtnets
10天8时前
70楼

简单易学,回家试一试。

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taili007008
10天7时前
71楼

冬捕

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schoolman
10天6时前
72楼

时令食物 好吃!

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长空雁叫
10天6时前
73楼

看着真香

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wxb0913
10天5时前
74楼

羊肉,滋补佳品。

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donggongai
10天5时前
75楼

👍

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13671338005
10天5时前
76楼

还是涮羊肉好吃。

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雨过彩虹
10天5时前
77楼

昨天肉片已经60元一斤了。。。

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gsyang
10天4时前
78楼

羊肉很好 期待看到烧制过程!😋

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永远高歌
10天3时前
79楼

那个圆圈圈的壳是桂圆壳吗

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redis
10天3时前
80楼

现在羊肉不止50元了吧

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大强在线
10天3时前
81楼

冬季正是吃羊肉的季节!

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shaxian
10天2时前
82楼

羊肉我的最爱,怎么做都爱吃

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小江豚
10天2时前
83楼

羊肉好吃又大补

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青年军官毕巧林
10天1时前
84楼

现在吃羊肉最好,大补!

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才貌双全
10天0时前
85楼

还是爱吃烧烤。

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棒球老大爷
7天9时前
86楼

羊肉也是越来越贵了

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潢川人
7天9时前
87楼

简单好吃!

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GY1111
7天9时前
88楼

带皮羊肉,多少年没吃过了。趁着还没涨价是啥意思?50一斤还涨?真是活久见……😂

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rrzt996
5天5时前
89楼

暖身,暖冬。

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谢小官人
5天5时前
90楼

妙啊妙啊

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塞北风
5天4时前
91楼

好香!北方的冬天,吃这个正好。

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zhilong
3天6时前
92楼

冬天正是吃羊肉的季节

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遥远的记忆
3天0时前
93楼

冬天应景的炖羊肉,品味之后暖暖的。

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芳园作者
2天22时前
94楼
引用goodlian发表于61楼的内容
这可是现在应季的硬菜啊,谢谢楼主分享。

现在吃这个,最适时。这段时间,常炖羊肉,或炖牛肉腩。广东这边,多是用白萝卜而不是红萝卜炖。

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芳园作者
2天22时前
95楼
引用27725294发表于69楼的内容
天冷了,想买些羊肉回来自己试试

价格不是太贵,且容易做,冬天到了,不妨试着炖一窝吃吃。

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芳园作者
2天22时前
96楼
引用zhilong发表于92楼的内容
冬天正是吃羊肉的季节

是呀,冬天到了,吃些羊肉暖暖。

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芳园作者
2天22时前
97楼
引用遥远的记忆发表于93楼的内容
冬天应景的炖羊肉,品味之后暖暖的。

羊肉,已升价了。不过,不常吃,可以炖一次两次。

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芳园作者
2天22时前
98楼
引用塞北风发表于91楼的内容
好香!北方的冬天,吃这个正好。

北方吃羊肉,如何做法?谢谢!

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芳园作者
2天22时前
99楼
引用青年军官毕巧林发表于84楼的内容
现在吃羊肉最好,大补!

虚寒之人,吃羊肉,有好处。

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芳园作者
2天22时前
100楼
引用雨过彩虹发表于77楼的内容
昨天肉片已经60元一斤了。。。

肯定升价的,迟些继续会升,天冻,大家喜欢吃,而且广东这边,一到冬天,酒店、大排档的饮食店全用之打边炉(外省叫火窝)

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