白灼青(油)菜

  对于青(油)菜,大家一般的做法,是炒,放点花生油,放些蒜子,将火烧得红红,将青(油)菜放入炒至熟,即可。这种做法,炒好的青(油)菜放的时间久了,会变黄,且炒时也易变黄,青(油)菜吃起来很硬。

  而广东这边,另有一种方法,先将清水烧滚(开、沸),之后,放青(油)菜入快煮5分钟,即捞起来。吃用时,蘸生抽、鼓油或自己喜欢的调料。这就是:白灼青(油)菜了。此法,是灼的青(油)菜不易变黄,且很软很滑,包括牙齿不好的人吃用,都不成问题。

  另,白灼青(油)菜,也可换一做法,叫盐水青(油)菜。先将清水、油、盐一起煮滚(沸),后,放入青(油)菜煮5分钟,捞起。可直接吃用,不用另蘸调料了。

白灼青菜(油菜)IMG_20201024_184415 (1).jpg

来自:怀旧创作 / 创意与DIY
超会玩
4个月1天前
1楼

家常菜,保平安。

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青年军官毕巧林
4个月1天前
2楼

广东吃饭不错,蘸料也起很大作用。

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运河人家
4个月1天前
3楼

家庭常吃的绿色蔬菜

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jwm880323
4个月1天前
4楼

学习

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领导
4个月0天前
5楼

好吃的菜

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wxb0913
4个月0天前
6楼

简单易做的家常菜。

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cyq1967
4个月0天前
7楼

始终不明白什么是白灼。

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刘玉玲
4个月0天前
8楼

简单,易做,好吃

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GY晴江雪
4个月0天前
9楼

广东饮食讲究清淡

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路过小南门
4个月0天前
10楼

健康的绿色

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glgy-1911
4个月0天前
11楼

翠绿的青菜,看着就能激起食欲。

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岁月无声
4个月0天前
12楼

油菜很好吃,现在怎么见不到了

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大道至简
4个月0天前
13楼

常吃青菜萝卜白菜豆腐。清淡饮食最健康,祝万事如意,心想事成!

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意如流水
4个月0天前
14楼

白灼是用水吗?

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bznan123
4个月0天前
15楼

粤菜就是以清淡,讲究营养,色香味为特征的菜,很是喜欢。


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舍予
4个月0天前
16楼

健康美食,谢谢楼主分享!

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塞北风
4个月0天前
17楼

现在的季节,吃油菜正好。

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Aprilday
4个月0天前
18楼

多吃这种绿叶蔬菜,身体很舒服。

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wxb0913
1个月13天前
19楼

冬天里的菜花芯,做油菜很甜。

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renhe
1个月13天前
20楼

这是我的菜

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glgy-1911
1个月13天前
21楼

去过广东,那里饭馆炒的油菜是很生的,没有好牙口,还真是吃不了。

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出发之前
1个月13天前 修改于 1个月13天前
22楼

本来不会做菜,疫情期间开始学了,还是自力更生保险,老吃方便面根本不行。

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ajx74
1个月13天前
23楼

青菜可以说是冬天里的一道美味

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玩玩而已
1个月13天前
24楼

今天就买了几斤青菜

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秋霜枫叶
1个月12天前
25楼

学习了,这样不油腻但清淡有味。

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wtiger
1个月11天前
26楼

快煮5分钟,是不是时间太长了,会变得很软吧

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27725294
1个月11天前
27楼

冬天的青菜最好吃,甘苦中有一丝甜味,回味无穷

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windflowers
1个月10天前
28楼

觉得青菜用香油调才有味道

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路过小南门
1个月10天前
29楼

健康又美味

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Spring20
1个月10天前
30楼

这样的吃法很健康

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六安瓜片
1个月10天前
31楼

丰富多彩的论坛,顶上,谢谢。

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棒球老大爷
1个月9天前
32楼

健康家常菜

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cyq1967
1个月9天前
33楼

始终不明白什么是白灼。

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yinliuliu
1个月9天前
34楼

以前四川重庆一带也是先将清水烧滚(开、沸),之后,放青(油)菜入快煮5分钟,即捞起来。然后再切粹了炒。

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LSY840514
1个月9天前
35楼

忽然想起来,早起做的才没放盐😅

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peter133
1个月9天前
36楼

健康、营养的美食

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逍遥客
1个月9天前
37楼

家庭常吃的绿色蔬菜  吃法很健康

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梦里的那棵香樟
1个月6天前
38楼

蘸料配方也发一份啊?怎么都调不好吃。

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zhilong
1个月4天前
39楼

白灼青菜原来是加蘸料的,今天才知道

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donggongai
1个月4天前
40楼

健康绿

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rrzt996
1个月4天前
41楼

绿色,家常菜。

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橡树叶
1个月4天前
42楼

还绿油油的,火候精到。

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灰猎犬号
1个月4天前
43楼

就喜欢青菜。

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青年军官毕巧林
1个月4天前
44楼

油麦菜也行

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YANSHOUUDI
1个月2天前
45楼

看着不错,有食欲,还不那么油腻。

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zhusun
1个月2天前
46楼

就是小青菜啊!

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nonotong
1个月2天前
47楼

我喜欢,清单可口

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吴垚
1个月2天前
48楼

素菜比浑菜,对人而言,更有益健康。

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吴振凯
1个月2天前
49楼

萝卜白菜,各有所爱,主要依据各人口味而定。

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anannan
1个月2天前
50楼

青菜烫一下就很好吃了。


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