贵阳印象记——肠旺面
realyzeal 2022-1-5原创 天南地北

来贵阳之前,就听当地同事们说起过肠旺面:香香的肠子、嫩嫩的旺子、脆脆的哨子……但是想想就让人垂涎三尺。终于找个周末去市区尝尝这个有名的小吃了,先在网上找了几个口碑好的店子:九中门口的名香园、百胜背后的程肠旺……

        48路公交晃晃悠悠的把我拉到了甲秀楼,已经去过一次甲秀楼了,所以直接忽略,从甲秀楼边上经过,问了路人,顺利的找到了九中,却没有看到名香园。路边有个店子,有几个人在排队等候,店面外面,有几个人一高一低两张凳子摆在一起就开吃了,莫非就是这一家?反正附近没有别的店子,就进去看看吧。要了一个小份,排了几分钟的队,也轮到我了,里面的大妈不知道每天要做多少这样的面,操作已经流程化:烫面、加码、烫旺、加汤,居然不到一分钟。端着面居然给我找到一个位子,不用再路边用大小凳子组合了。先喝了一碗汤:鲜、香、麻、辣、烫,五味俱全呀!再夹一片肠子,糯糯的但又不是那么烂,就是分量少了些,数一数才5片。血旺嘛,好像大家都一样,没啥好说的。倒是他们的哨子,吃起来脆脆的,听有嚼头,也很香,仔细看就是油渣嘛。面条肯定不是旧工艺掺入鸡蛋手工擀出来的了,机器轧制的面条好像都没啥差别。慢慢的品尝完这碗面,心里暗暗和兰州拉面、沈阳抻面、山西刀削面等做个比较,觉得南方人果然秀气,这面分量小小,但是味道还不错,给个7分吧。


来自:怀旧生活 / 天南地北优先属性:我的往事
37
空蝉
19天18时前
1楼

没有照片看看,什么样子

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realyzeal作者
19天18时前
2楼

贵阳人爱的不得了,外地人未必能接受

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chenpl666
19天18时前
3楼

没去过也没吃过,期盼一尝呀。疫情早日过去吧!!!!!!!!!!!!!

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upke
19天18时前
4楼

没有照片看

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我本阿吉
19天12时前
5楼
引用空蝉发表于1楼的内容
没有照片看看,什么样子

云县人俗称“血”为“旺子”

1759438207.jpg

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黄山云海
19天12时前
6楼
引用realyzeal发表于2楼的内容
贵阳人爱的不得了,外地人未必能接受

去年五一期间,旅游到贵阳,亲戚专门带我去吃肠旺面。店门外火辣辣的太阳下排起的20多人的长队,饭店里面座无虚席,必须在快吃完的食客后面等座。肠旺面终于来了,里面有猪血、豆芽、油渣等等。说实在的,我吃起来的感觉很一般,绝无以后再去吃的欲望。想不通当地人为什么那么喜欢它?

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小溪
19天12时前
7楼

在贵州吃过,没什么印象了。

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杞人忧天483
19天9时前
8楼

看完楼主的推介,很想尝尝。

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独立寒秋
19天9时前
9楼

味道还是不错的,份量少了点

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wang9302
19天9时前
10楼

谢谢介绍分享

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caidashi22
19天1时前
11楼

美食 城市的魂

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gfdsh
18天22时前
12楼

不错不错

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生活如歌
18天17时前
13楼

汤看起来不错,很辣吧

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去旅游
18天16时前
14楼

哨子----是什么?😖

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hanzhe
18天10时前
15楼
引用去旅游发表于14楼的内容
哨子----是什么?😖

哨子是五花肉或者槽头肉油炸的肉丁,很脆。,有别于油渣。贵州人早餐中很多品种里粉、面放这个。


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评论(1)
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金龟子
18天8时前
16楼

贵阳肠旺面,上面薄薄一层红油,用嘴吹一下,红油散开,下面白白的浓汤像牛奶一样,没有一点浑浊。我的最爱。

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悠然悠然03
18天7时前
17楼

各地的美食真多,都没有吃过

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运河人家
18天7时前
18楼

贵阳美食代表之一

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zhikui
18天6时前
19楼

很喜欢这种地方的小吃,可惜现在不敢出门了。

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2005sfks
17天23时前
20楼

游记有价值,可以让读者少走弯路

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王堇
17天22时前
21楼

楼主应该附几张图片。

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fjndyxg
17天22时前
22楼

楼主发一下美食照片吧。

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风清气正
17天22时前
23楼

喜欢美食,最好有照片

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tony2021
17天22时前
24楼

看了楼主的介绍,不禁食欲大增,什么时候也能欣赏美食....

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laoguo
17天22时前
25楼

好想品尝

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zerokillerzk
17天22时前
26楼

脆臊、小肠脂肪含量都太高,肠旺面(粉)往往还加不少红油,老年人还是少吃为好,健康重要

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zhaoxinling
17天22时前
27楼

谢谢楼主分享

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老顾很忙
17天22时前
28楼

这很好吃,但是还是要看做的火候,火候不带为,吃起来没啥感觉。对了,有空吃吃贵州的酸辣菜系、粉类,美味的

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明朝老木匠
17天22时前
29楼

到贵阳应该到六间房土菜馆品尝地道的贵阳菜或者吃一吃亮欢寨的酸汤鱼

奢侈一点的话吃一次花江狗肉

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woaixiazai10
17天22时前
30楼

看着很辣的样子

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顺泰实业
17天21时前
31楼

楼主发个照片吧

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shuntak
17天21时前
32楼

贵州特色 不错

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kk83
17天12时前
33楼

想尝尝。


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饕餮老爷5678
17天12时前
34楼

贵阳肠旺面,听起来不错,有机会尝尝.

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事主忠仆
17天10时前
35楼

各有千秋 有机会一定品尝品尝

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bokee
10天17时前
36楼

两年前去过贵阳老火车站附近一条食街,有点规模,但对口味没什么印象,对大湾区的游客没明显吸引力,之前也多次去贵阳,一般只吃花溪系列牛羊肉米粉,还记得嘱咐厨房免辣,黔人噬辣很疯狂的!有点想回味小时候去贵阳喝过的果子露,紫色的,也是在火车站附近,不知道是不是现在叫解放路的。

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遥远的记忆
10天17时前
37楼

像这种苍蝇馆子吃起来很地道。

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