香椿之香
乡村的春天是美食的季节。田间地头到路边庭院,随手皆是鲜嫩的绿色食物。不过风味最独特,香味绕舌三日不去的,我以为莫过于香椿芽了。
  香椿属多年生乔木,生得粗壮高大。我家后院的一棵,两个人合抱不住,两三丈之高,树冠罩住了两间房顶。别看它树皮又黑又老,枝丫上新生出来的叶芽嫩嫩的,茸茸一层细白毛,蜷曲发皱的刚探头的小叶子,泛着霞红。在春天各种花香汇成的芳甜空气里,依然清晰闻见香椿芽弥散出来的独特香气。勾引得一群小孩们,成天逡巡在大门外,一没人注意,就用带钩的长杆子扭香椿芽,拿回家去打牙祭。
  香椿芽洗干净了,其茎可生食,味甜多汁。其叶香味最浓,细切如丝,菜子油烹炒,浓烈的香气破空而来,拉响嗅觉的警报。香椿热炒后,味道被激发,清口吃,犹如一枚香料炸弹,味蕾似被轰炸,一股沉郁香气,直冲头顶。第一次吃香椿的人,若吃得太多太猛,肯定受不住这香得过分的味儿。那时我年幼,不知深浅一大口吞下去,之后很久都不太愿意碰香椿。
  其实类似香椿这种味道浓烈的食物,需要一个味觉培养的过程。首次食之,不能像吃一般蔬菜那样不配主食单吃,而是要循序渐进慢慢渗透的。后来,母亲做香椿拌凉皮,一碗凉皮,挑一筷头炒香椿即可。凉皮的麦香和香椿之香,制造出的独特爽口味道像一枚印章盖在味觉的记事本上,再亦无法抹去。
  香椿炒鸡蛋、拌面条、凉皮。吃法如葱花,只需一点点,味道却要出位很多。吃过香椿的人,每到春天,嘴里发淡的时候,一定是害香椿的相思病了。
来自:怀旧生活 / 健康养生
一叶知秋
11年0个月前
1楼
这个菜确实很香我经常炒
回复
评论
加载评论中,请稍候...
200字以内,仅用于支线交流,主线讨论请采用回复功能。
折叠评论
hqm163
9年3个月前
2楼
怀旧之故人  
今来之园主
文明之源远
回复
评论
加载评论中,请稍候...
200字以内,仅用于支线交流,主线讨论请采用回复功能。
折叠评论
888666
7年6个月前
3楼
香椿炒鸡蛋、拌面条、凉皮 我最爱吃了
回复
评论
加载评论中,请稍候...
200字以内,仅用于支线交流,主线讨论请采用回复功能。
折叠评论
记里鼓
2年4个月前
4楼
1.jpg
回复
评论
加载评论中,请稍候...
200字以内,仅用于支线交流,主线讨论请采用回复功能。
折叠评论
hl_lee_5
1年8个月前
5楼
挺好吃的,凉拌,炒菜都不错。
回复
评论
加载评论中,请稍候...
200字以内,仅用于支线交流,主线讨论请采用回复功能。
折叠评论
阿牛Z
1年8个月前
6楼
今年香椿好贵
回复
评论
加载评论中,请稍候...
200字以内,仅用于支线交流,主线讨论请采用回复功能。
折叠评论
wen987
1年6个月前
7楼
香椿炒蛋最好吃了。
回复
评论
加载评论中,请稍候...
200字以内,仅用于支线交流,主线讨论请采用回复功能。
折叠评论
zaq1728
1年6个月前
8楼
香椿炒鸡蛋、最爱吃了
回复
评论
加载评论中,请稍候...
200字以内,仅用于支线交流,主线讨论请采用回复功能。
折叠评论
zhilong
6天8时前
9楼

香椿现在可是很贵,再过一个多月价格会明显下降,到时候多吃点

回复
评论
加载评论中,请稍候...
200字以内,仅用于支线交流,主线讨论请采用回复功能。
折叠评论
wfxwmc
6天3时前
10楼

香椿鸡蛋,名小吃。

回复
评论
加载评论中,请稍候...
200字以内,仅用于支线交流,主线讨论请采用回复功能。
折叠评论
xdpk
6天3时前
11楼

香椿好吃,但长期食用有害

回复
评论
加载评论中,请稍候...
200字以内,仅用于支线交流,主线讨论请采用回复功能。
折叠评论
北方的人
5天9时前
12楼

爱吃香椿炒鸡蛋!

回复
评论
加载评论中,请稍候...
200字以内,仅用于支线交流,主线讨论请采用回复功能。
折叠评论
大草房
14时8分前
13楼

香椿炒鸡蛋那是每年必吃的。

回复
评论
加载评论中,请稍候...
200字以内,仅用于支线交流,主线讨论请采用回复功能。
折叠评论
英雄本色
3时9分前
14楼

香棒炒鸡蛋,那鸡蛋的香味几里外都能闻到……

回复
评论
加载评论中,请稍候...
200字以内,仅用于支线交流,主线讨论请采用回复功能。
折叠评论

想参与大家的讨论?现在就 登录 或者 注册

所属专业
上级专业
同级专业
%7B%22isDisplay%22%3Atrue%7D

仅供学术交流鉴赏使用,请先下载到本地。本内容由用户发布,不代表故园怀旧观点,如有侵权,请通过举报/报告问题功能发送通知。

插入资源
全部
图片
视频
音频
附件
全部
未使用
已使用
正在上传
空空如也~
上传中..{{f.progress}}%
处理中..
上传失败,点击重试
等待中...
{{f.name}}
空空如也~
(视频){{r.oname}}
{{selectedResourcesId.indexOf(r.rid) + 1}}
处理中..
处理失败
插入表情
我的表情
共享表情
Emoji
上传
注意事项
表情图片的宽高最大值均为100px,若图片的宽或高超过100px,则图片会被等比例缩小。为保证图片的显示效果,建议上传前自行处理。
点击重试等待上传{{s.progress}}%处理中...已上传
空空如也~
草稿箱
加载中...
此处只插入正文,如果要使用草稿中的其余内容,请点击继续创作。
{{fromNow(d.toc)}}
{{getDraftInfo(d)}}
标题:{{d.t}}
内容:{{d.c}}
继续创作
删除插入插入
{{forum.displayName}}
{{forum.countThreads}}
篇文章,
{{forum.countPosts}}
条回复
{{forum.description || "暂无简介"}}
ID: {{user.uid}}
学术分隐藏
{{submitted?"":"投诉或举报"}}
请选择违规类型:
{{reason.description}}
支持的图片格式:jpg, jpeg, png
插入公式
分享回复:{{shareId}}
加载中...
加载中...
详情
详情
推送到专栏从专栏移除
设为匿名取消匿名
查看作者
回复
只看作者
加入收藏取消收藏
加入关注取消关注
折叠回复
置顶取消置顶
评学术分
鼓励
设为精选取消精选
建议修改
编辑
通过审核
退修或删除
历史版本
违规记录
投诉或举报
加入黑名单移除黑名单
查看IP
{{format('YYYY/MM/DD HH:mm:ss', toc)}}
下载资料
{{fileName}}
大小:{{size}}
下载当前附件将花费 {{costMessage}}
你当前剩余 {{holdMessage}}
{{fileName}}
大小:{{size}}
当前附件免费。
你已购买过此附件,下载当前附件不需要花费积分。
加载中...
{{errorInfo}}
附件已丢失
当前账号的附件下载数量限制如下:
时段 个数
{{f.startingTime}}点 - {{f.endTime}}点 {{f.fileCount}}